หัวข้อ : อุตรดิตถ์
1 กระทู้ที่เริ่มไว้
15 กันยายน 2553 
1.เรือนพี่เรือนน้อง : จานเด็ด คือขนมจีนน้ำยาปลาตะโกก เจ้าของร้าน คุณปรานอม โพธิกุล อายุ 50 ปี เปิดขายมาตั้งแต่ปี 2537 ทำน้ำยาปลาหลายชนิด เช่น ปลาช่อน ปลาดุก ปลาระกา ปลาหมอ แต่ไม่เป็นที่นิยม เลยลองเอาปลาตะโกกสดจากเขื่อนสิริกิติ์ มาทำน้ำยา ปรากฏว่าเป็นที่นิยมมาก ว่าอร่อย ใครมาแวะชิมก็ติดใจ ลงมือทำแต่ละครั้งในหม้อใหญ่ยักษ์ ใส่ปลานะโกก 30 กก. ปลาร้า 1 กก. น้ำ 30 ลิตร น้ำกะทิ 10 กก. พร้อมเครื่องแกงตามสูตร ค้างทิ้งไว้ 1 คืนให้เครื่องเข้าเนื้อ เช้านำปลาออกมาแกะ โขลกละเอียด เคี่ยวกับกะทิกับพริกแกงที่เตรียมไว้ ร้านอยู่ ม.6 ต.ป่าเช่า อ.เมืองอุตรดิตถ์ ถ.สายเด่นชัย-พิษณุโลก โทร.0-5544-2397 และ08-6681-2489 2.เล้งเลือดหมู : อยู่ ถ.บรมอาสน์ อ.เมืองอุตรดิตถ์ คุณประเสริฐ เมฆอรุณ รับช่วงเป็นรุ่นที่ 2 ต่อจากคุณพ่อ อาหารขึ้นชื่อ คือ ต้มเลือดหมูเครื่องใน เนื้อหมู และหมูบด ล้างสะอาด แล้วหมักด้วยเกลือและซีอิ้วขาว 1 คืน เช้าขึ้นมาปั้นหมูบดเป็นลูกเตรียมไว้ ล้างเครื่องในให้สะอาด ต้มในน้ำเดือด ใส่เกลือประมาณ 1 ชม. จนนิ่ม ยกออกจากหม้อล้างทำความสะอาดอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเตรียมขาย น้ำซุป ต้มกระดูกข้อ 9 กก. กับเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 10 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวอย่างน้อย 2 ชม. ส่วนน้ำจิ้ม ใช้พริกชี้ฟ้า พริกแดงจินดา กระเทียม รากผักชี ปั่นรวมกัน เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล ซีอิ้วขาว เปิดขาย เวลา 05.00-15.00 น. โทร.0-5541-2053 และ08-1887-2085
223.207.xx.xx
