ห้องพักหลักร้อย

ร้านบังวร

เปิดให้บริการมานาน เป็นร้านเก่าแก่ อยู่ใกล้กับท่าเรือปากบารา ต.ปากน้ำ จ.สตูล นักท่องเที่ยวนิยมมารับประทานก่อน-หลังจากไปเที่ยวที่หมู่เกาะเภตรา ต้องมาลงเรือที่ท่าเรือแห่งนี้

คุณสมร เบ็นเด็น เป็นเจ้าของร้าน

มีเมนูแนะนำ แกงกะหรี่แพะ ขั้นตอนในการทำยากพอประมาณ เริ่มจากเครื่องกะหรี่ มีลูกผักชีคั่ว ยี่หร่าคั่ว หอมแดงเผา กระเทียมเผา พริกแห้ง เกลือป่น ขิงข่า ตะไคร้ กะปิ และผงกะหรี่

ต่อจากนั้น บดเครื่องแกง แล้วตั้งหม้อกะทิ ตามด้วยเครื่องแกง นำเนื้อแพะที่หั่นแล้วใส่ลงไป เคี่ยวต่อไป ปรุงรสด้วยน้ำตาล และเกลือเล็กน้อย เคี่ยวจนเปื่อย ตักใส่ถ้วย รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือโรตี พร้อมกับ จิบชาชักไปด้วยกัน

นอกจากนี้ยังมี เมนูซุปหางวัว มัสมั่นไก่-เนื้อ ไข่ปลาผัดผงกะหรี่ ผัดเนื้อแดง และเมนูอื่นอีกหลากเมนู

เปิดบริการทุกวัน เวลา 06.00 – 16.00 น. สอบถามโทร.0-7478-3671 และ08-1540-7596

ธาม

ต้องมาชิมหัวปลาต้มเผือก ร้านนี้ด้วยสูตรของคุณทิพรัตน์ รัชกิจประการ ซึ่งเป็นเจ้าของร้าน ที่เต็มไปด้วยลูกค้าทุกวัน

วิธีทำ หัวปลาต้มเผือก ต้องเลือกหัวปลากะพงขนาดพอเหมาะ สับเป็นชิ้นๆใหญ่ๆ ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วนำมาพักไว้ คลุกกับแป้งหมี่ที่ผสมไข่ลงไป ลงกระทะทอดให้สุกแล้วพักไว้ ส่วนหัวเผือกหั่นให้เป็นชิ้นพอคำ นำลงกระทะทอด นำเครื่องปรุง มีกระเทียม รากผักชี เห็ดหอม ต้นหอม สับรวมกัน เตรียมไว้

ใส่น้ำสต๊อกลงต้มในหม้อพอเดือด ใส่หัวปลาและเผือกทอดลงไป ปรุงด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา เหล้าจีน ปลาหมึกฝอย และเครื่องปรุงผัด ต้มต่อไปประมาณ 3 นาที แล้วตักขึ้นใส่หม้อไฟ โรยด้วยคื่นช่าย และต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ

มีเมนูอื่นที่อร่อยไม่แพ้กัน คือ เอ็นหอยผัดฉ่า ซุปแห้งเนื้อเปื่อย หน่อไม้ทะเลผัดกุ้ง ก๋วยเตี๋ยวหัวปลา รับประทานด้วยกัน เพิ่มความอร่อย

เปิดบริการเวลา 10.00 – 01.00 น. สอบถามโทร 0-7417-2286