ห้องพักหลักร้อย

ร้านแจ่วฮ้อน

อยู่ท่าขอนยาง เป็นร้านเก่าแก่เปิดบริการมานานกว่า25ปี เป็นต้นตำรับแจ่มฮ้อนสูตรดั้งเดิม ซึ่งเป็นที่รู้จักกันมานาน

ตั้งอยู่ เลขที่134 ม4 เทศบาล ต.ท่าขอนยาง อ.กันทรวิชัย

มีคุณ ประคอง ภวภูตานนท์ เป็นเจ้งร้าน เผยว่า เดิมเป็นร้านขายเนื้อวัวร้านเล็กๆอยู่ริมถนน ให้บริการลุกค้าที่มาซื้อเนื้อ แล้วอยากทำกินสดๆ ซึ่งที่ร้านจะมีมีด เขียง เครื่องปรุงให้ลูกค้าทำกินเอง

สิ่งที่ขาดไม่ได้คือ แจ่วรสจัด ผสมดีวัว ไว้สำหรับจิ้มกินกับเนื้อวัว จนเกิดความคิดนำแจ่วมาใส่ลงในหม้อน้ำซุปกระดูกวัว ใส่ผักสดๆต่างๆ เส้นร้อน เนื้อวัวสด ซึ่งเรียกว่าสุกี้อีสาน

เมื่อมีลุกค้ามากขึ้น ร้านเริ่มใหญ่ขึ้น จนกลายมาเป็นร้านอาหารแจ่วฮ้อน ท่าขอนยาง

เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ การปรุงน้ำซุปกระดูก ที่ต้องเคี่ยว 5 ชั่วโมงกว่าจึงจะได้รสชาติหวานกลมกล่อม แล้วใส่สมุนไพรตะไคร้ เครื่องแกง โป้ยกั๊ก อบเชย กระเทียม พริก หอมแดง ลงไปต้มให้เดือด

แจ่ว ประกอบด้วย พริกเผา ข้าวคั่ว ซอส น้ำปลา และดีวัว ลุกเคล้าให้เข้ากัน ก็จะได้น้ำแจ่วรสจัดจ้าน เผ็ดและขมเล็กน้อย..แซปๆ

ใช้ผักพื้นบ้าน และผักกาดขาว กะหล่ำปลี ฟักบุ้ง ต้นหอม เห็ด และวุ้นเส้น ฯลฯ นอกจากนี้ยังมี แจ่วฮ้อน หมู ทะเล ปลา และแจ่วฮ้อนรวม ไว้บริการอีกด้วย ส่วนเมนูอื่นๆมี ไก่บ้านทอดเกลือ ปลาช่อนลุยสวน ลาบปลาน้ำชี อ่อมอีสาน พล่า ยำ ส้มตำ ฯลฯ

เปิดบริการ 09.00-23.00น. ทุกวัน สอบถามโทร.0-4374-9098 และ0-1662-3161

ร้านไก่ย่างแม่สมนึก

เป็นร้านอาหารอีสานเก่าแก่สูตรดั้งเดิม เปิดมานานกว่า 30ปีแล้ว ร้านตั้งอยู่หลังตลาดมหาชัย ต.ตลาด อ.เมืองมหาสารคาม

บริหารร้านโดย คุณอดุลย์ศักดิ์ และคุณกนกพร ไชยมนตรี ต้นตำรับผู้เป็นเจ้าของคือ คุณยายสมนึก พรรณขรรค์

คุณยายสมนึกเมื่อครั้งสมัยเป็นครู ชอบทำอาหารอีสาน ชอบประยุกต์ ดัดแปลงจนเป็นที่นิยมของชาวมหาสารคาม และจังหวัดใกล้เคียง

จานเด็ดของร้านคือ ไก่ย่างหนังกรอบนุ่มใน เลือกไก่รุ่นตัวที่โตพอดี เนื้อจะนุ่นเหนียวหมัไก่ด้วยกระเทียม พริกไทย รากผักชี ซีอิ๊วขาว นานไม่ต่ำกว่า 2 ชม. ย่างไฟปานกลาง ทำให้เนื้อไก่สุกถึงข้างใน และกรอบเนื้อล่อนหลุดจากระดูก

น้ำจิ้มไก่ ใช้กระเทียม พริก เกลือ มะนาว น้ำตาล น้ำปลา คลุกเคล้าให้ได้รสเปรี้ยวอมหวาน เผ็ดกลมกล่อมกำลังดี

สอบถามโทร 0-4372-1436  08-7423-7981 และ08-6860-9045