ห้องพักหลักร้อย

ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก “ผู้ใหญ่สุเทพ”

ร้านตั้งอยู่ ถ.เรืองวุฒิหลังศาลเมืองฉะเชิงเทรา

คุณสุเทพ ปุยเปรม หรือผู้ใหญ่สุเทพ เป็นผู้ใหญ่บ้านหมู่ที่ 5 ต.คลองนา อ.เมืองฉะเชิงเทรา เล่าว่าเปิดขายมากว่า 10 ปีแล้ว และเคยชนะเลิศการประกวดก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตกระดับจังหวัดมาแล้ว

ชามเด็ด ของร้านอยู่ที่ความเข้มข้นของน้ำซุปที่ปรุงด้วยเครื่องสมุนไพรหลากหลายชนิด ต้มพร้อมรวมกับกระดูกหมูเคี่ยวจนได้น้ำซุปที่หอมหวานกลิ่นเครื่องเทศ เข้มขุ่นข้น เส้นก๋วยเตี๋ยวใหม่สดตรงจากโรงานทุกวัน ใส่เนื้อหมูคัดสรรแล้วเกรดเอ หมักซีอิ๊ว กระเทียม พริกไทย รสชาติหวานนุ่ม พร้อมด้วยตับหมู และไส้หมู ส่วนลูกชิ้นหมูทำเองสดใหม่ และเลือดหมูสำหรับทำน้ำตกสดใหม่ทุกวัน และยังมีผักบุ้งสด กับใบโหระพา เป็นเครื่องเคียง

ชามอร่อยที่นิยม คือเส้นหมี่ เส้นเล็ก และวุ้นเส้น น้ำซุปปรุงรสไว้แล้ว แบบขลุกขลิก แทบไม่ติ้งปรุงเพิ่มเลย ชามละ 10 บาท พิเศษ 20 บาท ชามพิเศษใหญ่ 30 บาท เสิร์ฟพร้อมผักสด เติมได้ไม่อั้น

นอกจากนี้ทางร้านยังมี หอยททอดสูตรแป้งกรอบ ทะเลซีฟู๊ด ผัดไทยซีฟู๊ด เกี๊ยวกรอบพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดไว้ให้เลือกอีกด้วย

เปิดเวลา 08.00-15.00 น. จองโต๊ะได้ที่ โทร. 08-5095-1819

ก๋วยเตี๋ยวหมูสับฮั้วเลิศรส

ตั้งอยู่ที่ว่าการอำเภอเมืองฉะเชิงเทรา

เปิดบริการมากว่า 10 ปีแล้ว จากร้านเล็กๆ จนขยับขยายใหญ่โตมาจนถึงทุกวันนี้

คุณสุมล ทรงชัยวัฒนา หรือเจ้ฮั้ว เจ้าของร้าน เล่าว่า ได้รับสูตรสืบทอดมาจากบรรพบุรุษ เป็นสูตรโบราณ ที่มีเคล็ดลับพิเศษในการปรุงทั้งน้ำซุป และเนื้อหมู ซึ่งจะใช้เนื้อหมูเกรดเอ สับเป็นบะช่อ พอหยาบ คลุกเคล้ากับกระเทียมสับ และพริกไทย

เส้นก๋วยเตี๋ยวใช้เส้นอย่างดีใหม่สดทุกวันจากโรงงาน

ชามเด็ด คือก๋วยเตี๋ยว

เส้นเล็ก หมูบะช่อ น้ำ - แห้ง และต้มยำ ใส่เครื่องเคียงด้วยตับหมู หมูหั่นชิ้น พร้อมปรุงรสด้วยมะนาวแท้ๆ ทุกชาม

ส่วนบะหมี่เย็นตาโฟ ก็มีบริการ ด้วยเครื่องเรียงครบสูตร ทั้งหลาหมึกกรอบ เต้าหู้ เลือดหมู ซอส พร้อมด้วยผักบุ้งและถั่วงอกสดหั่นพอดีคำ

เอกลักษณ์ของที่นี่จะใส่กุ้งทอดกรอบทุกชาม ชามละ 30 บาท พิเศษ 35 บาท

เมนูอื่นๆที่มีให้เลือก คือข้าวมันไก่ และข้าวขาหมู พร้อมของหวานใส่น้ำแข็งให้เลือก และเต้าทึงเย็น ร้อน ตามชอบ

ร้านเปิดเวลา 05.00 – 17.00 น.ทุกวัน สอบถามโทร. 08-7088-5691

ก๋วยเตี๋ยวหมูสับผู้ใหญ่ศักดิ์

ตั้งอยู่บนถนนทางเข้าวัดหลวงพ่อโสธร ประมาณ 500 ม.

เป็นร้านดั้งเดิมของเมืองแปดริ้ว เปิดขายมากว่า 40 ปีแล้ว มีคุณ ประนอม โชคพระสมบัติ เป็นเจ้าของร้าน สูตรโบราณเป็นสูตรที่สืบทอดมาจากรุ่นพ่อ คือผู้ใหญ่ศักด์ จนมาถึงรุ่นลูกในปัจจุบัน ช่วยกันในครอบครัว

ชามเด็ด อยู่ที่น้ำซุปหอมเช่นเคย เคี่ยวน้ำซุปจนได้ที่ด้วยกระดูกหมู พร้อมด้วยเน้อหมูเกรดอย่างดี เครื่องในหมู ไส้ ตับ หัวใจ ที่เคียงอยู่ในหม้อเดียวกันจนเปื่อยนุ่ม พร้อมปรุงด้วยเครื่องสมุนไพรสูตรโบราณของร้าน

สูตรเด็ดอยุ่ที่หมูสับบะช่อ ที่คัดเลือกเนื้อหมูแล้วนำมาสับด้วยมีดลงบนเขียงตามแบบโบราณ แต่ปัจจุบันเปลี่ยนมาเป็นเครื่องบดแทน เพราะขายดีจนเตรียมไม่ทัน

เมนูนิยม คือ เส้นเล็กต้มยำ ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่ม ใส่เครื่องเคียงลงไปพร้อมกันทุกอย่าง แต่มีพิเศษที่ไม่เหมือนที่อื่นคือ มีกุ้งแห้ง ใส่ในชามด้วย ส่วนบะหมี่น้ำต้มยำ จะใช้บะหมี่เส้นแบนสั่งพิเศษ

เส้นใหญ่เย็นตาโฟ เครื่องเคียงครบ พร้อมทุกอย่าง รวมทั้งผักบุ้งหั่นพอดีคำ ซอสที่ใช้จะเป็นวัตถุดิบธรรมชาติ สีไม่แดงเกินไป ปรุงรสด้วยมะนาว และถั่งลิสงคั่ว- บดเองทุกวันจึงหอมกรุ่นอร่อย ชามละ 30 บาท พิเศษ 35 บาท

เปิดบริการทุกวัน เวลา 08.00 – 15.00 น. โทร. 0-3851 – 4208